A péterrévei Fish&Food halasbolt és halsütöde a legkülönfélébb halfajták választékát kínálja a vásárlóknak

A halászat már ősidőktől fogva egyik legalapvetőbb létfenntartó foglalkozása volt az embernek, és napjainkban is kiemelkedő helyet foglal el. Egyesek csak kedvtelésből halásznak, de sokak számára a megélhetést jelenti. Az emberek emellett előszeretettel fogyasztják a halhúst, hiszen az tápanyagokban rendkívül gazdag, könnyen emészthető és magas a víztartalma. A Tisza egykoron mérhetetlen halgazdag folyama az itt élő emberek számára elsődleges táplálkozási és megélhetési forrást jelentett a halászat által. A péterrévei Szabó család is erre kiváló példaként szolgál, amelynek ősei már mintegy két évszázadra visszamenőleg halászattal foglalkoztak és elismerésre méltó, hogy az utódok napjainkban is ápolják ezt a töretlen hagyományt. A Fish&Food halasbolt és halfeldolgozó Péterréve főutcáján húzódik meg, ahova betérve a mindig víg kedélyű és segítőkész kiszolgáló személyzet várja a vásárlókat. Ottjártunkkor sem volt ez másképp, a boltba belépve bármerre is tekintettünk a polcok és a hűtők telis-tele voltak a legkülönfélébb édesvízi és tengeri halfajtákkal. Megérkezésünket követően Szabó Árpád, a Fish&Food halasbolt és halsütöde tulajdonosa fogadott bennünket, aki készségesen állt rendelkezésünkre. Beszélgetésünk elején elmondta, hogy üzletük valójában egy családi vállalkozás, amelynek már második generációját képviseli.

– A vállalkozásunk 1990-ben vette kezdetét, amikor megnyitottuk első halasüzletünket, viszont családunk apai ágon már mintegy két évszázadra visszamenőleg halászattal foglalkozik. A vállalkozásunk szerencsére jól sikerült, hiszen már négy évvel később a második üzletünket is megnyitottuk. A szüleim az üzletvezetés mellett a piacokra is eljártak árulni, de más tevékenységekben is részt vettek. A kilencvenes években Zomborban is volt üzletünk, így akkoriban a legtöbbet ott dolgoztunk. A kétezres évek elején további kiskereskedéseket nyitottunk, ezek természetesen mind halasüzletek voltak. Ebben az időszakban nyíltak meg Újvidéken is a halasüzleteink, amelyek száma napjainkra négyre nőtt. Péterréve mellett Zentára és Szabadkára is sikerült kiterjesztenünk a vállalkozásunkat – mesélte a kezdetekről Szabó Árpád.A vállalkozást az utóbbi években tovább fejlesztették, ugyanis a tulajdonos szavai szerint a Prosperitati Alapítvány által nyújtott pályázaton keresztül biztosított anyagiakból halfeldolgozót is sikerült megvalósítani, ami két évvel ezelőtt kezdte meg működését Péterrévén.– Ekkor indítottuk be a nagykereskedést, így számos étteremmel működünk együtt, vagyis halat szállítunk a megrendeléseikre, emellett filézünk és más munkákat is elvégzünk – jegyezte meg beszélgetőtársam.Elmondta, hogy az évek során, mint minden vállalkozásban, így náluk is számos nehézséggel kellett megküzdeni, ugyanis előfordult, hogy az árut nem tudták értékesíteni, de ezeket mindig sikerült leküzdeniük.– A koronavírus-járvány időszakában 2020. március elején nyitottuk meg a feldolgozónkat, néhány napra rá viszont már bevezették a rendkívüli állapotot, így hamarosan lecsökkent az éttermekkel való együttműködésünk a rendelések alacsony száma miatt. Ezzel párhuzamosan azonban megnövekedett a kiskereskedelmi forgalom. Ezek alapján elmondhatom, hogy nem érintett bennünket érzékenyen a járvány időszaka, sokkalta inkább a mostani gazdasági válság jelent komolyabb problémát. Anyagi szempontból ott tartunk, mint a tavalyi évben, viszont az eladott áru mennyiségében meg sem közelítjük az előző esztendőben jegyzett arányokat. Ez a folyamat a drágulás számlájára írható, ugyanis az emberek kevesebbet vásárolnak, és így kevés árut tudunk értékesíteni. A forgalmat ezáltal nem tudjuk növelni, mert azt csak az árumennyiséggel tudnánk megtenni, így az alkalmazottainknak sem biztosíthatunk nagyobb fizetéseket. Voltak olyan árucikkeink, mint a lazacfilé és a kecsege, amelyek iránt korábban nagy volt a kereslet, viszont az utóbbi időben a lazac ára meghaladta a háromezer dinárt, így az értékesítése felére csökkent. Szerencsére jelenleg már ismét hozzáférhetőbb áron kapható, így ismét normalizálódott a lazac iránti kereslet. Ez annak a bizonyítéka, hogy a tehetősebb rétegek, akik korábban nagyobb összegeket is hajlandóak voltak kifizetni a halért, most szintént megérzik a válsághelyzetet – magyarázta Szabó Árpád.Szavai szerint a jelenleg tomboló válságban nemcsak az egyre inkább tapasztalható drágulás miatt kellett felemelniük a termékeik árát, hanem főként a márciusban kezdődött nagyméretű halhiány miatt.– Természetesen a villanyáram, az üzemanyag és más szükséges kiadások drágulása is arra kényszerített bennünket, hogy megemeljük az árakat, azonban a halhiány adott erre sokkal nagyobb okot. A hal beszerzési ára az egekbe szökött, ami nem esett vissza, mivel az idén a halastavak ötven százalékos kapacitással működtek a tavalyi arányokhoz képest. Ennek okai a halbetegségekre és a rendkívüli szárazságra vezethetők vissza. Ez a halhiány nemcsak Szerbiában, hanem a környező országokban is jelen van – magyarázta Szabó Árpád.Hozzátette, hogy mostanra már enyhült a halhiány, de szavai szerint a karácsonyi ünnepeket követően ismét tapasztalható lesz ez a probléma.– Az árut legfőképpen hazai halastavakból biztosítjuk, de külföldi partnereink is vannak. Észak-Macedóniából példának okáért pontyot szerzünk be, Magyarországról a ponty mellett afrikai harcsafilét is. Ezt a halfajtát az ottani halastavakban nevelik, filézik és jégben tárolva, frissen szállítjuk üzleteinkbe – mondta.Árpád szavai szerint a családtagok is tevékenyen kiveszik részüket a munkából, habár szülei már nyugdíjba vonultak, de feleségére, Daniellára is mindig számíthat.– Van egy másik vállalkozásunk is, ahol vaskereskedéssel foglalkozunk. A feleségem főleg ezen a téren fejti ki tevékenységét, beszerzi a szükséges árut, viszont lehetőségei szerint a halasüzletünkben folyó munkából is kiveszi a részét – magyarázta Szabó Árpád.Elmondta, hogy a halasüzleteikben ötvenöttől hatvan személynek biztosítanak munkát és igyekeznek főleg az adott településen élőket foglalkoztatni.A Fish&Food üzleteiben széles kínálat várja a látogatókat, hiszen a szokásos édesvízi halak mellett olyan halkülönlegességek is megtalálhatóak, mint az afrikai harcsafilé, a magyarországi haltenyészettből származó kecsege és pisztráng is.– A különlegességnek számító kecsegét Magyarországról szállítjuk be, de természetesen az árusítására rendelkezünk a megfelelő minisztériumi engedélyekkel. A pisztrángot különböző haltenyészetekből szerezzük be, vagy pedig kárpótlás által, vagyis olyan cégeknek, amelyek közvetlenül pisztrángokkal foglalkoznak, mi pontyot szállítunk nekik, vagy feldolgozzuk számukra a halat. A kínálatunkban megtalálható tengeri halak közül többek között friss lazacfilét is találhatunk, de természetesen a hekket, a vörös skorpióhalat, a tintahalat és más hasonló halfajtákat fagyasztva kínáljuk vásárlóinknak – emelte ki.Elmondta, hogy az üzleteikben a legkeresettebb termék egyértelműen a ponty, de a Tisza mentén nagy érdeklődés mutatkozik a busa iránt, mivel jó minőségű hal és viszonylag olcsó áron kínálják.– A tengeri halak közül a leginkább a hekk számít kelendőnek, igaz, a többi halféle iránt is van érdeklődés, de az említettek emelkednek ki a kínálatból – szögezte le Árpád.Hangsúlyozta, hogy működésükben nagy segítséget jelentett a Prosperitati Alapítvány által biztosított támogatás, amelynek köszönhetően először még egy teherautót vásároltak.– Ezt követően sikeresen pályáztunk a halfeldolgozó üzem létesítésére is, amelyben főleg édesvízi halakat dolgozunk tovább. Folyamatban van egy másik projektünk is, ami jelenleg a kialakult helyzet miatt egyelőre függőben van. Szeretnénk egy hűtőházat is kialakítani, emellett különböző csomagológépek beszerzésére is átadtuk pályázatunkat. Ezeket pozitív elbírálásban részesítették – mondta Szabó Árpád.A jövőbeni tervekkel kapcsolatban hangsúlyozta, hogy akár pályázaton keresztül, vagy anélkül, de mindenképpen szeretnék megépíteni a hűtőházat, mivel arra égető szüksége van a vállalkozásuknak.– Ezt a projektet még az idén szeretnénk elindítani, ugyanakkor a terveinkhez tartozik még a halfeldolgozó üzemünk kibővítése is, amely által kész élelmiszert is szeretnénk tovább dolgozni. Jelenleg csak félkész élelmiszert állítunk elő, és az üzleteinkben megsütjük a halakat, viszont nem tudunk még egyelőre halászlét és más hasonló készételeket előállítani, ezen szeretnénk változtatni – mondta Szabó Árpád.